Tren Kuliner Tahun 2024: Eksplorasi Rasa Baru dengan Kombinasi dan Teknik Memasak yang Unik

TRENDS.CO.ID, Jakarta – Sahabat Trends, siap-siap ya! Tahun 2024 bakal menghadirkan pengalaman kuliner yang makin seru dan berani dengan tren baru yang bikin lidah bergoyang. Kali ini, inovasi rasa dan teknik masak unik sedang naik daun, dan bakal jadi inspirasi buat para pelaku bisnis kuliner di tanah air. Berdasarkan laporan “Future Menu 2024” dari Unilever Food Solutions (UFS), ada lima tren rasa yang diprediksi cocok banget untuk selera lokal.

Menurut Gemita Pasaribu, Managing Director UFS Indonesia, “Konsumen di Indonesia sekarang nggak cuma cari yang enak, tapi juga unik dan beda dari yang lain. Tren ini kami hadirkan supaya para chef dan pelaku bisnis bisa tetap kreatif dan relevan.” Yuk, simak apa aja tren yang bisa jadi inspirasi Sahabat Trends di tahun depan!

Tren Kuliner Tahun 2024

1. Flavor Shock

Siap-siap ngerasain kombinasi rasa yang nggak biasa, Sahabat Trends! Tren Flavor Shock menonjolkan eksplorasi rasa yang mengejutkan dengan campuran bahan yang jarang terpikirkan. Misalnya, perpaduan asam, pedas, dan manis yang nggak biasa tapi justru bikin nagih. Hasil survei WGSN menunjukkan, generasi muda di Asia Pasifik, termasuk Indonesia, suka banget sama sensasi rasa yang baru dan menantang.

Chef Andry Susanto, pemilik restoran Oma Elly, juga cerita kalau sekarang itu konsumen Indonesia makin kritis. “Konsumen sekarang nggak cuma cari rasa, tapi juga pengalaman. Jadi, kombinasi unik kayak gini justru yang bikin mereka tertarik,” katanya. Gimana, Sahabat Trends, tertarik coba rasa-rasa baru?

2. Low-Waste Menu

Tren yang satu ini nggak hanya lezat, tapi juga mendukung keberlanjutan, lho! Dengan konsep Low-Waste Menu, para chef menciptakan hidangan yang memanfaatkan bahan makanan secara maksimal. Jadi, nggak ada yang terbuang sia-sia. Indonesia sendiri punya banyak inspirasi dari kuliner tradisional yang udah lama menerapkan konsep ini, seperti sop kaki kambing dan soto babat yang pakai bagian secondary cuts. Seru, kan?

3. Modernized Comfort Food

Siapa yang nggak suka hidangan nostalgia? Tapi, gimana kalau makanan favorit kita disulap jadi lebih modern dan keren? Nah, tren Modernized Comfort Food hadir untuk memberi sentuhan segar pada hidangan klasik tanpa mengubah rasa aslinya. Contohnya, Ubi Ungu Brulee, di mana ubi ungu yang biasanya dikukus diberi topping crème brulee dengan sentuhan telur asin. Hasilnya? Perpaduan manis dan asin yang lezat dan bikin nagih!

4. The New Sharing

Sahabat Trends, budaya makan bareng yang udah jadi ciri khas Indonesia ini ternyata juga jadi tren, lho! The New Sharing mengusung konsep berbagi hidangan untuk dinikmati rame-rame. Misalnya, Cireng Bumbu Soto yang menggugah selera dengan tekstur renyah di luar, kenyal di dalam, dan rasa gurih khas bumbu soto. Cocok banget buat momen kumpul keluarga atau teman!

5. Feel-Good Food

Setelah pandemi, makin banyak orang yang peduli dengan kesehatan. Itulah kenapa Feel-Good Food jadi tren favorit. Tren ini menawarkan menu sehat dan bergizi, tapi tetap enak! Salah satu contohnya adalah Fish Collagen Ramen, dengan kaldu ikan yang kaya kolagen dan mie gluten-free yang bikin tubuh berasa fit.

Mendukung Industri Kuliner Indonesia

Dengan hadirnya tren-tren ini, UFS berharap para pelaku kuliner di Indonesia bisa terus berkembang dan berinovasi. “Semoga Future Menu 2024 bisa jadi inspirasi buat menciptakan menu-menu yang menarik hati konsumen, dan tentunya memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia,” tutup Gemita.

Yuk, cek inspirasi lengkapnya dan mulai berkreasi, Sahabat Trends!