Hybrid Cuisine yang Mencampurkan Citarasa Global

Trends.co.id Hadir di WhatsApp Channel

Follow

Restoran yang Menjadi Pionir Hybrid Cuisine

Beberapa restoran telah muncul sebagai pionir dalam tren hybrid cuisine ini. Misalnya, Le Botanique di Paris, yang dipimpin oleh chef muda berbakat, Antoine Dupont, menawarkan pengalaman kuliner yang menggabungkan teknik memasak Prancis klasik dengan bahan-bahan dan rasa Asia Tenggara.

Dalam wawancara dengan Vogue, Dupont mengatakan, “Saya ingin menciptakan pengalaman yang benar-benar baru. Bayangkan escargot tradisional Prancis dimasak dengan kaldu tom yam Thailand. Ini adalah perpaduan antara kemewahan Prancis dengan kesegaran dan kompleksitas rasa Asia.”

Di New York, restoran Komi’s Kitchen menjadi salah satu tempat yang banyak dibicarakan. Chef utamanya, Maria Rodriguez, menggabungkan masakan Amerika Latin dengan elemen kuliner Jepang. Hidangan andalan mereka, “Taco Sushi,” menggunakan tortilla beras dan diisi dengan sashimi segar serta saus guacamole yang khas.

Dalam sebuah wawancara dengan Eater, Rodriguez mengatakan, “Masakan hybrid memungkinkan kita untuk menggabungkan teknik terbaik dari budaya berbeda dan menciptakan sesuatu yang benar-benar unik. Ini tentang menghormati tradisi sambil tetap berani berinovasi.”